Nos recettes Secrètes

Découvrez nos succulentes recettes réalisées à partir de nos fruits frais.

Vous cherchez quoi cuisiner avec nos légumes de jardin ? Voici une recette simple à réaliser et très populaire auprès de nos clients à la Fête de la citrouille!

Plaisirs fruités

Muffins aux framboises et chocolat blanc

Préparation : 10 minutes
Portions : 12

Cuisson : 20 à 22 minutes

Ingrédients 

  • 1 tasse de framboises fraîches ou congelées
  • 3/4 tasse de sucre divisé
  • 1/4 de beurre ramolli 
  • 1 oeuf battu
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 4c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de crème 15%
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/2 c. à thé d’essence d’amande
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 3 carrés de 1 once de chocolat blanc Baker’s coupés en petits morceaux ou 1 tasse de pépites de chocolat blanc Baker’s.

Préparation 
Mettre ensemble les framboises et 1/4 de tasse de sucre. Mettre de côté. Dans un bol, crémer 1/2 tasse de sucre et le beurre, ajouter l’oeuf. Bien battre. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la crème et le lait. Verser la vanille et l’essence d’amande ainsi que le chocolat blanc. Ajouter délicatement les framboises, puis verser dans un moule à muffins. Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.

Plaisirs fruités

Croustade aux petits fruits

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8

Ingrédients 

  • 2 tasses de fraises coupées en quatre
  • 1 tasse de bleuets
  • 2 tasses de framboises
  • 1 tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de farine
  • 2/3 de tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse d’amandes tranchées
  • 1/2 tasse de beurre coupé en dés

Préparation 

Dans la mijoteuse, mélangez les fruits avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Dans un récipient, mélangez la farine avec la cassonade, les flocons d’avoine, les amandes et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse. Étalez cette préparation sur le dessus des fruits. Faites cuire à 375°F dans la mijoteuse, pendant environ 30 minutes.

Plaisirs fruités

Smoothie aux petits fruits

Ingrédients 

  • 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés
  • 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 tasse de jus d’orange avec pulpe
  • 1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 1 c. à soupe de miel
  • 8 glaçons

Préparation 
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide. Servir frais dans un verre !

Plaisirs salés

Potage à la citrouille

Préparation : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients 

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons hachés
  • 4 tasses de chair de citrouille coupée en cubes
  • 2 pommes de terre coupées en cubes
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût

Préparation 
Dans une casserole. faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouilles et de pommes de terre. Laisser cuire 5 à 8 minutes, puis ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu’à tendreté. Réduire le potage en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.